Leckeres Thai-Curry ohne Currypaste! Die rote Currypaste gibt Aroma und Schärfe, die Kokosmilch gibt Volumen und Tiefe. Ein Tipp: Machen Sie gleich eine größere Menge rote Currypaste, man kann sie problemlos einfrieren und damit schnell ein leckeres rotes. My tips on how to get the MAX flavor out of prepared curry paste!

Materialien herstellen Leckeres Thai-Curry ohne Currypaste!

  1. Sie brauchen 100 g of Reis.
  2. Sie brauchen 200 g of Räuchertofu.
  3. Bereiten 200 g of Brokkoli.
  4. Bereiten 60 g of Karotte.
  5. Bereiten 80 g of rote Paprika.
  6. Bereiten 40 g of Staudensellerie.
  7. Sie brauchen 1 of Zitrone.
  8. Sie brauchen 1 of Knoblauchzehe.
  9. Bereiten 1 of Zwiebel.
  10. Bereiten 6 of Trockentomaten.
  11. Bereiten 1 Stück of Ingwer.
  12. Sie brauchen 1 Zweig of Minze.
  13. Sie brauchen 2 EL of Rapsöl.
  14. Bereiten 1 1/2 EL of Currypulver.
  15. Sie brauchen 1/2 TL of Kurkuma.
  16. Bereiten 1-2 EL of Chiliflocken.
  17. Bereiten 1 EL of Paprikapulver.
  18. Bereiten 1 TL of Kreuzkümmelpulver.
  19. Sie brauchen 2 EL of Sesam.
  20. Sie brauchen 3 Prisen of Salz & Pfeffer.
  21. Bereiten 250 ml of Kokosmilch.
  22. Sie brauchen 300 ml of Wasser.

Kochschritte Leckeres Thai-Curry ohne Currypaste!

  1. Den Reis in ein Sieb geben und gut durchspülen und nach Packungsanweisung kochen..
  2. Währenddessen das Gemüse gut abwaschen. Danach zuerst den Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden und die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden..
  3. Nun die Karotte, Paprika und den Staudensellerie in mundgerechte Streifen oder Stücke schneiden. Ich verwende Bio-Karotten, daher lass ich die Schale dran..
  4. Den Tofu abtrocknen und in Würfel schneiden, die Trockentomaten in Streifen schneiden, den Ingwer mit Hilfe eines Löffels schälen und in 0,2 cm Würfel schneiden. Außerdem den Knoblauch schälen und fein würfeln. Zuletzt die Minze waschen und die Blätter in feine Streifen schneiden..
  5. Nun gehts ab an die Pfanne: Das Öl in eine große Pfanne geben und erhitzen. Dann die Zwiebelstreifen und den gewürfelten Tofu dazugeben, leicht salzen und unter hoher Hitze braten bis die Zwiebeln glasig werden, etwa 5 Min. Dann den Herd auf niedrigere Stufe schalten..
  6. Mit 200 ml Wasser abschrecken und danach 250 ml Kokosmilch dazugeben..
  7. Nun kommen die folgenden Gewürze dazu, damit sie ihren Geschmack entfalten können: Kurkuma, Curry und je nach Vorliebe für Schärfe Chiliflocken. Gut umrühren, sodass es eine feine Sauce gibt..
  8. Nun die Hitze etwas erhöhen, damit die Sauce köchelt. Den Brokkoli, Paprika, Karotte und Staudensellerie dazu und nur 5 Min köcheln lassen. Da meine Sauce etwas zu dickflüssig war, habe ich nun weitere 100 ml kochendes Wasser dazugegeben..
  9. Den Knoblauch, Ingwer, Trockentomaten, Minze und den Saft der Zitrone dazu. Alles gut umrühren und 1 Min weiter köcheln lassen..
  10. Den Herd ausstellen, das Paprika- und Kreuzkümmelpulver untermischen und die Portionen auf den Tellern zusammen mit dem Reis verteilen. Ich habe den Reis zuvor in eine kleine Schüssel gegeben und auf den Teller gestürzt.
  11. Zu guter Letzt etwas Pfeffer und den Sesam auf den Teller geben..

Thai curry can refer to any dish in Thai cuisine that is made with various types of curry paste, and it can also be referring to the pastes themselves. Thai curries can be highly influenced by Laotian and Chinese cuisines, as well as general South Asian cuisine. Your red curry paste will turn a little less deep red and more of an orangey red in color due the white colored pepper and spices. Make sure everything is pounded out and mixed all the way through. Thai red curry paste (prik gaeng ped พริกแกงเผ็ด).

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