Pflaumenkuchen mit Quark-Öl-Teig Quark, Ei, Zucker, Öl und Milch hinzufügen und mit den Knethaken des Handrührgeräts gut durchkneten. Nicht zu lange, sonst wird der Teig klebrig. Heute habe ich einen wahren Spätsommer-Klassiker für dich, einen Pflaumenkuchen mit Streusel vom Blech.

Materialien herstellen Pflaumenkuchen mit Quark-Öl-Teig

  1. Sie brauchen 1 EL of weiche Butter.
  2. Sie brauchen 90 g of halbfetter Quark.
  3. Sie brauchen 3 EL of Sonnenblumenöl oder Rapsöl.
  4. Bereiten 2 EL of Milch.
  5. Sie brauchen 50 g of Zucker.
  6. Bereiten 1 EL of Vanillezucker.
  7. Sie brauchen 200 g of Mehl.
  8. Sie brauchen 1/2 Pck. of Backpulver.
  9. Sie brauchen 1 TL of abgeriebene Zitronenschale.
  10. Bereiten 1 kg of Pflaumen.
  11. Bereiten of je 2 EL Zucker und Zimt.
  12. Sie brauchen of Butter und Mehl für die Form.

Kochschritte Pflaumenkuchen mit Quark-Öl-Teig

  1. Den Quark-Öl-Teig aus Butter, Quark, Öl, Milch, Zucker, Vanillezucker, Mehl, Backpulver und der abgeriebenen Zitronenschale mischen..
  2. Die Form mit Butter einstreichen und mit Mehl bestäuben..
  3. Die Form mit dem Teig ausfüllen und mehrmals mit einer Gabel anstechen..
  4. Die Pflaumen waschen, entkernen und vierteln..
  5. Die Früchte in der Form auslegen und mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen..
  6. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen..
  7. Die Kuchenform auf die mittlere Einschubleiste schieben und den Kuchen rund 45 Minuten backen..

Daher habe ich meine Pflaumen bislang immer nur auf Hefeteig gebettet. Alternativ auch mal auf einem Mürbeteig. Für den Teig den Quark, Milch und Öl mit Zucker und Zitronenschale in eine Schüssel geben und verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und darübersieben. Mit den Knethaken des Handrührgeräts alles rasch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

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