Gefüllte Zucchini mit Quinoa – Greek Style Dieses Quinoa gefüllte Zucchini Rezept ist ein echtes Wohlfühl-Essen. Eine ausgewogene Mahlzeit mit Quinoa, Zucchini, Speck und anderem Gemüse. Außerdem die Paprika und Champignons putzen, in Würfel schneiden und dann ebenfalls mitbraten.

Materialien herstellen Gefüllte Zucchini mit Quinoa – Greek Style

  1. Bereiten 2 of Zucchini.
  2. Sie brauchen 45 g of Quinoa.
  3. Bereiten 125 ml of Wasser.
  4. Bereiten 1/2 Esslöffel of Olivenöl.
  5. Bereiten 1/2 Esslöffel of Zitronensaft.
  6. Bereiten 1/4 Teelöffel of getrockneter Oregano.
  7. Bereiten 1/2 Prise(n) of Salz.
  8. Sie brauchen 6 of bunte Kirschtomaten.
  9. Sie brauchen 30 g of entkernte Kalamata Oliven.
  10. Bereiten 1/2 of rote Zwiebel.
  11. Sie brauchen 25 g of Feta.
  12. Bereiten 1/4 Bund of Petersilie.
  13. Sie brauchen of Besonderes Zubehör: Grillpfanne.

Kochschritte Gefüllte Zucchini mit Quinoa – Greek Style

  1. Quinoa in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen. In einem Topf mit Wasser aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Von der Hitze nehmen und abgedeckt quellen lassen..
  2. Zucchini längs halbieren. Mit einem Teelöffel aushöhlen und mit Olivenöl einstreichen. Mit der Schnittfläche nach unten in einer Grillpfanne ca. 6 Minuten braten..
  3. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Tomaten halbieren. Oliven vierteln. Petersilie fein hacken. Feta zerbröseln. Alles in eine Schüssel füllen..
  4. Oregano, Salz und Zitronensaft verrühren. Zum Quinoa geben und mit der Tomaten-Feta-Mischung vermengen..
  5. Zucchinihälften mit Quinoa-Feta-Mischung füllen und servieren..

This time I decided to change up the flavours a bit and went with a Greek inspired theme with some dill and feta. Since I had the dill I thought that serving the fritters with some dilled tzatziki would be a great idea. Gefüllten Zucchini mit einer Quinoa-Tomaten Mischung und frischem Basilikum ergeben ein leckeres, veganes Gericht, passend für Grillsaison oder heimischen Herd. Im Falle einer vollwertigen Mahlzeit genügt. Übrigens sind die gefüllten Zucchini mit Mandeln und Quinoa ganz ohne Fleisch zubereitet und somit auch für Vegetarier geeignet. Schneide nun noch den Hirtenkäse in kleine Würfel und gib den Käse in eine Schüssel.

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