Pad Thai mit Garnelen 🍤

Materialien herstellen Pad Thai mit Garnelen 🍤

1. Bereiten 300 g of Reisnudeln, hier Breite 5mm.
2. Bereiten 80 ml of Fischsauce.
3. Sie brauchen 80 g of Palmzucker.
4. Sie brauchen 20 ml of Sojasauce.
5. Bereiten 1 EL of Tamarindpaste.
6. Bereiten of Saft und Schale von 1 Biolimette.
7. Bereiten 2 of rote Chilis.
8. Bereiten 4 of Knoblauchzehen.
9. Sie brauchen 2 Handvoll of Koriander.
10. Sie brauchen 2 of Lauchzwiebeln.
11. Bereiten 1 of Karotte.
12. Bereiten 200 g of Sojasprossen.
13. Bereiten 80 g of Erdnüsse, geröstet und gesalzen.
14. Bereiten 3 of Eier, aufgeschlagen.
15. Sie brauchen 180-200 g of Garnelen.
16. Bereiten 4-5 EL of Erdnussöl.

Kochschritte Pad Thai mit Garnelen 🍤

1. Wenn die Garnelen tiefgefroren sind, diese ca. 2 h auftauen lassen. Reisnudeln einweichen. Ich hatte sie ca. 1 h in kaltem Wasser, sie sollen vor dem Kochen noch gut Biss haben um nicht zu weich zu werden. Mit heißem Wasser geht es auch wesentlich schneller! Knoblauch, Chili, Limettenschale, Saft und 3/4 des Korianders grob mörsern. In einem kleinen Topf Fischsauce, Sojasauce, Palmzucker und Tamarindpaste aufkochen, der Zucker muss dabei schmelzen..
2. Karotte schälen und in dünne Stifte schneiden, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, Erdnüsse hacken..
3. 4-5 EL Öl in einem Wok erwärmen, Chili-Knoblauch-Mischung aus dem Mörser hineingeben, gut anbraten, dann Garnelen mit dazu..
4. Wenn die Garnelen rosa werden, die Karotten dazu und alles mit der Fischsauce übergießen. Kurz köcheln lassen, die Nudeln hineingeben, alles gut vermischen. Das aufgeschlagene Ei dazu, alles gut umrühren und etwa 1-2 min stocken lassen, dann die Sojasprossen dazu und nochmal gut vermischen. Anrichten, mit restlichem Koriander und gehackten Erdnüssen garnieren und genießen..

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