Kanelknuter - schwedische Zimtknoten - Zimtschnecken Auf der mittleren Stufe im vorgeheizten Backofen. Das perfekte Zimtknoten Rezept: Diese schwedischen Kanelknuter mit Zimt und Nougat sind Hygge pur und eine Alternative zu Zimtschnecken Werbung* für EDEKA / Als ich in unserer Vorratskammer die Zutaten für dieses Zimtknoten Rezept mit Nougat zusammensuchte, fiel mir das Regal mit den. Die Wohnung duftet nach Zimt, im Kamin prasselt ein wärmendes Feuer, draußen liegt Schnee.

Materialien herstellen Kanelknuter - schwedische Zimtknoten - Zimtschnecken

  1. Sie brauchen of Pate fementée/fester Vorteig/alter Teig.
  2. Bereiten 175 g of Weizenmehl 480/550/Zopfmehl.
  3. Bereiten 125 g of Wasser.
  4. Sie brauchen 2 g of Hefe.
  5. Bereiten 3 g of Salz.
  6. Bereiten of Hefeteig:.
  7. Sie brauchen of Pate fementée.
  8. Bereiten 325 g of Mehl 480/550/Zopfmehl.
  9. Sie brauchen 175 g of Milch.
  10. Sie brauchen 3 g of Salz.
  11. Bereiten 10 g of Frische Hefe.
  12. Sie brauchen 50 g of Zucker.
  13. Bereiten 85 g of Butter (weich).
  14. Bereiten of Wer mag: 1TL gemahlener Kardamom (ist typisch für die schwedischen Zimtschnecken).
  15. Bereiten of Belag:.
  16. Sie brauchen 100 g of weiche Butter.
  17. Bereiten 100 g of Zucker.
  18. Bereiten of So viel Zimt wie ihr ertragen könnt (ich nehme 2 Esslöffel voll).
  19. Bereiten 1 of Eigelb mit etwas Milch verquirlt zum Bestreichen.

Kochschritte Kanelknuter - schwedische Zimtknoten - Zimtschnecken

  1. Pate fermentée: Zutaten verkneten und 1 Stunde bei Raumtemperatur gehen lassen. Danach für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen..
  2. Für den Hefeteig alle Zutaten bis auf die Butter verkneten, bis einer glatter Teig entstanden ist, der Teig sollte ganz gleichmäßig sein und sich vom Schüsselrand lösen. Zuletzt die Butter unterkneten bis wieder alles schön glatt ist. Teig 1 Stunde abgedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen..
  3. Für den Belag weiche Butter mit Zucker und Zimt zu einer cremigen Paste verrühren. Den Teig in der Form eines Rechteckes etwa 40 x 60 cm ausrollen. Den Teig gedanklich halbieren und zwar von der kurzen Seiter her: also eine Hälfte (also 20 x 60 cm) mit der Zimtbutter bestreichen (keinen Rand lassen!). Dann die andere lange Seite darüber klappen, ihr habt dann also ein gefülltes Teigstück ungefähr 20×60 cm..
  4. Davon schneidet ihr lange Streifen mit ca. 1 cm Breite (geht super mit einem Lineal, Pizzaroller oder Teigrädchen). Jeden Streifen wickelt ihr auf, als würdet ihr ein Wollknäul aufwickeln, mit 3 Fingern (Zeige-Mittel-Ringfinger) zu einem Knäuel wickeln, fertig ist der Knuter! Mit dem Rest des Teiges genauso verfahren.
  5. Die Knuter mit Eigelb bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen, danach noch 45 Minuten abgedeckt gehen lassen..
  6. Währenddessen den Ofen auf 230°C (Ober-Unterhitze) aufheizen. Die Knuter etwa 10 Minuten backen, bis sie schön braun sind. Wer mag, macht einen Zuckerguss darüber. Siehe Foto..
  7. Einfach nur lecker :-) und vor allem am nächsten Tag nicht trocken:-).

Eine Frage an unsere User: Womit würden Sie die schwedischen Zimtschnecken noch verfeinern? So ähnliche Zimtschnecken mache ich auch immer. Ein Rezept für die schwedischen Zimtknoten, auch Kanelknuter genannt. Nina hat sich vor einigen Wochen von ihrem alten Brotblog zurückgezogen und sich mit einem neuen Projekt auf eine Brotreise um die Welt begeben. Ziemlich am Anfang standen dabei die norwegischen Kanelknuter.

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