Kartoffelcurry mit Vollkornreis Dieses milde, cremige Kartoffelcurry mit Kokosmilch hat Suchtfaktor. Es benötigt nur wenige Zutaten und ist einfach zu machen - schmeckt. Kartoffelcurry nochmals mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Materialien herstellen Kartoffelcurry mit Vollkornreis

  1. Bereiten 100 g of loser Vollkornreis.
  2. Sie brauchen 100 g of Erbsen (tiefgekühlt oder frisch).
  3. Bereiten 1/2 Dose of gehackte Tomaten.
  4. Sie brauchen 1 Esslöffel of Tomatenmark.
  5. Sie brauchen 150 g of Kartoffeln.
  6. Sie brauchen 100 g of gemahlene Mandeln.
  7. Bereiten 1/2 Teelöffel of Zimt.
  8. Bereiten 1 Esslöffel of Sojajoghurt.
  9. Bereiten 1/2 of Zwiebel.
  10. Bereiten 1 Esslöffel of Olivenöl.
  11. Bereiten 1 Stück of Ingwer.
  12. Bereiten 1-2 of Knoblauchzehen.
  13. Bereiten of Salz.
  14. Bereiten of Pfeffer.
  15. Sie brauchen of Kreuzkümmel.
  16. Sie brauchen of Chilipulver.
  17. Sie brauchen of Koriander (frisch).

Kochschritte Kartoffelcurry mit Vollkornreis

  1. 1. Nachdem ihr eure Hände gewaschen habt, müsst Ihr zuerst die Kartoffeln, den Reis, die Erbsen und die gemahlenen Mandeln abwiegen. Von den Kartoffeln brauchen wir ca 150-180 Gramm, Vollkornreis ca. 100 Gramm, gemahlene Mandeln ca. 10 Gramm und Erbsen ca. 100 Gramm..
  2. 2. Nun die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und zusammen mit etwas Wasser in einen kleinen Kochtopf geben. Die Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen..
  3. 3. Anschließend den abgewogenen Vollkornreis in einen Topf mit Wasser geben. Den Reis ebenfalls ca 20-25 Minuten kochen. In der Zwischenzeit die halbe Zwiebel, die Knoblauchzehen und den Ingwer schälen..
  4. Die Zwiebel und den Ingwer in Stücke schneiden. 1 Esslöffel natives, kaltgepresstes Olivenöl in einen etwas größeren Kochtopf geben und erhitzen. Gebt nun die geschnittene Zwiebel in den Topf mit dem heißen Öl und bratet es kurz an. Seid bitte vorsichtig, das heiße Öl könnte spritzen, wenn ihr die Zwiebeln hineingebt..
  5. Jetzt den geschnittenen Knoblauch und den Ingwer zu den Zwiebeln geben und kurz mitschwitzen..
  6. Jetzt gebt ihr ca. 1/2 Teelöffel gemahlenen Zimt und 1 Esslöffel Tomatenmark zu den Zwiebeln, dem Knoblauch und dem Ingwer..
  7. Danach das Ganze mit einer halben Dose gehackte Tomaten ablöschen und die Soße mit gemahlenen Mandeln verfeinern..
  8. Die Soße kräftig mit Salz, Pfeffer, Chili und Kreuzkümmel würzen und abschmecken. Dann die gekochten Kartoffeln zur Soße geben. Die Soße umrühren..
  9. Die Erbsen zu den Kartoffeln geben und 2 Esslöffel Sojajoghurt dazugeben. Die Soße kurz aufkochen lassen..
  10. Nun den Reis und die Soße auf dem Teller anrichten und mit frischem Koriander servieren..

Kartoffeln schälen und gewürfelt kochen und abgießen. Zwiebeln in Butterschmalz anbraten, dann Ingwer, Knoblauch und Pfefferschoten dazugeben. Aufgrund der kurzen Garzeit ist das Linsen-Kartoffel-Curry schnell zubereitet. Das Gericht mit Linsen und Ingwer passt perfekt an kühleren Tagen. Schnell zubereitet, superlecker und einfach mal etwas.

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