Spargel mit Bärlauch Flädle Unser liebstes Saisongemüse Spargel schmeckt als Pastagericht, als Salat vielen weiteren leichten Gerichten. Das Gemüse in kochendem Wasser, das mit Salz, Zucker, Butter und Zitronensaft abgeschmeckt ist, ca. Bärlauch und Spargel vorsichtig unter den Reis heben und darin erhitzen.

Materialien herstellen Spargel mit Bärlauch Flädle

  1. Bereiten of Für den Spargel.
  2. Bereiten of Weißer Spargel.
  3. Sie brauchen of Zucker.
  4. Bereiten of Für die Flädle.
  5. Sie brauchen of Mehl.
  6. Bereiten of Eier.
  7. Bereiten of Salz.
  8. Sie brauchen of Milch.
  9. Sie brauchen of Bärlauch.
  10. Bereiten of Für die Sauce.
  11. Sie brauchen of Butter.
  12. Bereiten of Mehl.
  13. Bereiten of Fond/Spargelwasser.
  14. Sie brauchen of Salz.
  15. Sie brauchen of Sonstiges.
  16. Sie brauchen of Schinken.
  17. Bereiten of Weißwein.

Kochschritte Spargel mit Bärlauch Flädle

  1. Der Spagel: zuerst Schälen und die trockenen Enden abschneiden. Diesen „Spargelmüll“ nicht wegwerfen, sondern in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. In das Wasser noch ca. nen Esslöffel Zucker hinzufügen. Wenn das Wasser kocht, den Spargel für 20 Minuten darin garen..
  2. Flädle: Eier, Milch, Salz und Mehl so zusammenmixen, dass ein relativ flüssiger Teig entsteht. (Für zwei Personen nehme ich 4 Eier). Den Bärlauch kleinschneiden und mit einrühren. Nun in einer Pfanne möglichst dünne Flädle (=Pfannkuchen) anbraten. Werden sie beim einfüllen und schwenken der Pfanne nicht dünn, kann der Teig vielleicht nochmal mit Milch verdünnt werden. (Meine Mama arbeitet hier sogar mit zwei oder drei Pfannen gleichzeitig).
  3. Die Sauce: Eigentlich ist es eine stinknormale Mehlschwitze. Aber super ist sie, wenn man statt Fond mit dem Spargelwasser aufgießt. Und gerne noch mit Bärlauch und Salz würzen..
  4. Serviertipp: auf ein Flädle eine Scheibe Schinken und einen oder zwei Spargel. Das ganze zusammen rollen und mit Sauce übergießen. Leckeren Weißwein dazu... guten Appetit!.

Ein besonders köstliches Pasta - Rezept im Frühling sind diese Tagliatelle mit Grünspargel, Bärlauch und Parmesan. Spargel waschen, schälen, holzige Enden abschneiden. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Geschnetzeltes, Nudeln und Bärlauchstreifen mischen und auf Tellern anrichten. Für die Spargel-Bärlauch-Suppe die Spargelstangen vom Kopfende beginnend schälen, die holzigen Spargelenden entfernen.

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