Quiche mit Birne 🍐, Münsterkäse 🧀Schwarzwälder Schinken und Lauch Birnen-Quiches mit beiseite gelegter Petersilie garnieren. Getrocknete Tomaten machen sie zum würzig-vegetarischen Leckerbissen. Lauch putzen und waschen, das Weiße und Hellgrüne in dünne Ringe schneiden.

Materialien herstellen Quiche mit Birne 🍐, Münsterkäse 🧀Schwarzwälder Schinken und Lauch

  1. Bereiten of Mürbeteig.
  2. Bereiten 120 g of Butter.
  3. Sie brauchen 250 g of Mehl.
  4. Sie brauchen 1/2 TL of Salz.
  5. Sie brauchen 2 of Eigelb.
  6. Sie brauchen 1 Prise of Zucker.
  7. Sie brauchen 1 Messerspitze of Muskatnuss.
  8. Bereiten 2 El of Wasser.
  9. Sie brauchen of Füllung.
  10. Sie brauchen 2 of Eier.
  11. Bereiten 200 g of Schlagsahne.
  12. Sie brauchen 125 g of Münsterkäse.
  13. Bereiten 150 g of Scheiben vom Schwarzwälder Schinken.
  14. Sie brauchen 150 g of Lauch.
  15. Bereiten 1 of Birne.
  16. Sie brauchen 2 cl of Weißwein.
  17. Bereiten 1 Prise of Muskatnuss.
  18. Sie brauchen of Salz und Pfeffer.

Kochschritte Quiche mit Birne 🍐, Münsterkäse 🧀Schwarzwälder Schinken und Lauch

  1. Die Zutaten für den Teig auf die Arbeitsfläche geben und daraus einen geschmeidigen Teig kneten. Danach in Frischhaltefolie einschlagen und im Kühlschrank 20 Minuten ruhen lassen..
  2. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und etwas 5 min aufwärmen lassen. In der Zwischenzeit entweder eine Quicheform oder eine Springform richten, das Quicheblech fetten oder die Springform mit Backpapier auslegen. Kleiner Tipp: das Backpapier nass machen, so lässt es sich ganz leicht in die Form legen..
  3. Den Teig circa 5 mm dick ausrollen und in die Form legen, eventuell den Rand gerade schneiden. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit einem Stück Backpapier den Teig abdecken und mit getrockneten Erbsen oder Linsen füllen, da wir den Teig hohl backen. Jetzt für 10 min bei 170 Grad C bei Umluft backen. Den Boden aus dem Ofen nehmen die Erbsen oder Linsen entfernen und auskühlen lassen..
  4. Zur Füllung den Käse 🧀 in etwa 0.5 cm große Würfel schneiden, Lauch und die Schinken Scheiben in ebenfalls 0.5 cm große Blättchen schneiden, die Birne 🍐 entkernen und in 1/4 Scheiben schneiden. Den Lauch für zirka 3 Minuten in gesalzenem, kochendem Wasser kochen. Abschließend in kaltem Wasser abschrecken und abgießen. Eier, Sahne, Weißwein, Salz und Pfeffer, sowie Muskatnuss zusammen verrühren..
  5. Die geschnittenen Zutaten auf dem Teig gleichmäßig verteilen und mit der Eier-Sahnemischung übergießen. Alles bei 200 Grad C Ober- Unterhitze 20 bis 25 min. backen..

Das Ausgangsmaterial ist ein Stück aus dem Hinterteil des Schweines mit Schwarte. Schwarzwälder Schinken ist ein knochenloser, geräucherter Rohschinken, der im Schwarzwald gemäß einer festgelegten Produktspezifikation hergestellt wird. Geschützt wird der Schwarzwälder Schinken neben dem Siegel des Schutzverbandes der Schwarzwälder Schinkenhersteller auch durch das g.g. Findet heraus was es damit auf sich hat und warum nicht jeder Rohschinken auch "Schwarzwälder Schinken" genannt werden darf. Der Schwarzwälder Schinken wird nach dem Einreiben mit bestimmten Gewürzen und dem Pökeln über Tannenreisig und Sägemehl aus dem Schwarzwald mehrere Wochen lang kalt geräuchert.

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