Knusprige Ente - Einfach verlockend: Knusprige Ente, frisch aus dem Backofen.
Jetzt wo der Herbst uns voll im Griff hat, hatte ich mal wieder Lust auf eine schöne knusprige, rosa Entenbrust.
Diesmal wollte ich mal die Niedrigtemperatur-Methode ausprobieren, mit einer ganzen, gefüllten Ente hatte ich das mehrfach.
Materialien herstellen Knusprige Ente (Huhn) bei Niedrigtemperatur
- Bereiten 1 of Ente oder Huhn, ca. 1.3kg.
- Bereiten of Marinade:.
- Sie brauchen of Rosmarin, Zitrone, Salz, Knoblauch, Ingwer, Zucker (Chilipulver).
- Bereiten of Für die knusprige Haut:.
- Sie brauchen 1 TL of Apfelessig.
- Bereiten 1 EL of Öl.
- Bereiten of (oder Honig und Senf).
Kochschritte Knusprige Ente (Huhn) bei Niedrigtemperatur
- Die genaue Anleitung siehe Ann‘s Tasty Table: https://youtu.be/i4AUY2LTbEw.
- Ente oder Huhn entlang der Brust durchschneiden, aufklappen..
- Innen und außen mit Gewürzen einreiben und 30 Minuten marinieren..
- Danach in den Backofen schieben, bei Niedrigtemperatur, Unter/Oberhitze 80c, für 2 Stunden backen..
- Dann die Haut mit Öl/Essig-Mischung bepinseln, alternativ mit Senf und Honig..
- Temperatur vom Backofen auf 200 c (Oberhitze) erhöhen, ca. 100 ml Wasser auf Backblech zufügen, für 30 Minuten die Haut knusprig backen..
Durch den Wein erhält die Soße einen besonders guten Geschmack. Die knusprige Peking Ente, wie man sie in China macht. Das original Rezept finden Sie hier mit Schritt für Schritt Anleitung und Bildern. Ting Ting 北京烤鸭 [Běijīng kǎoyā] - Die knusprige Peking Ente ist das bekannteste Entengericht überhaupt aus China und hat bereits eine sehr lange Tradition. …dann die Ente mit der Brustseite nach unten in den vorbereiteten Bratschlauch stecken, die Flüssigkeit der Füllung zugießen und den Schlauch verschließen… …bei meinen Bratschlauch muß man jetzt einen kleinen Schnitt in der Mitte anbringen damit er nicht platzt, gibt wohl aber auch. Kein Problem, wenn Sie eines der oben genannten Rezepte ausprobieren!
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