Rosenkohlsalat mit Apfel, Speck und Walnüssen Den Zucker karamellisieren lassen und den Apfel mit den Walnüssen anbraten. Danach mit einem Schuss Himbeeressig ablöschen. Die Masse, warm wie sie ist, in eine Schüssel geben.

Materialien herstellen Rosenkohlsalat mit Apfel, Speck und Walnüssen

  1. Bereiten 250 g of Rosenkohl (Gewicht gilt für die geputzten Röschen).
  2. Sie brauchen of Salz.
  3. Bereiten 50 g of Speckwürfel.
  4. Bereiten 1/2 EL of Olivenöl.
  5. Sie brauchen 1 of Apfel.
  6. Sie brauchen 3 EL of Granatapfelsirup.
  7. Bereiten 1 EL of Walnussessig.
  8. Sie brauchen 1 EL of Olivenöl.
  9. Bereiten 1 EL of Walnussöl.
  10. Sie brauchen nach Geschmack of brauner Rohrzucker.
  11. Sie brauchen of Salz, Pfeffer.
  12. Bereiten 3 EL of Walnusskerne.
  13. Bereiten etwas of Schnittlauch.

Kochschritte Rosenkohlsalat mit Apfel, Speck und Walnüssen

  1. Den Rosenkohl putzen, die äußeren Blättchen entfernen, den Strunk abschneiden und kreuzweise einschneiden. Die Röschen in Salzwasser circa 10 Minuten bissfest garen und das Wasser abgießen. Die Röschen abkühlen lassen und danach in Scheiben schneiden..
  2. Die Speckwürfel im Olivenöl leicht anbraten und danach zusammen mit dem Rosenkohl in eine Salatschüssel geben..
  3. Den Apfel waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen, den Apfel in kleine Stücke schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben..
  4. Das Dressing aus dem Granatapfelsirup, Walnussessig, Oliven- und Walnussöl, Rohrzucker sowie Salz und Pfeffer anmischen, über das Röschen-Apfel-Speck-Gemisch gießen und untermischen..
  5. Die Walnusskerne etwas zerkleinern, über dem Salat verteilen und vermengen..
  6. Den Schnittlauch waschen trocken schütteln, in Röhrchen schneiden und über den Salat streuen..

Rosmarin von den Stielen zupfen und fein hacken. Rosenkohlsalat anrichten und mit kandierten Walnüssen garnieren. Gebratener Rosenkohl mit Äpfeln und Walnüssen ist der perfekte Weg, die Saison in vollen Zügen zu genießen. Ein traditionelles Rezept: gebratener Rosenkohl mit Speck. Auch hier kommen verschiedene Geschmacksrichtungen zusammen: Rosenkohlsalat mit Apfel.

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