Lachs auf Zitronenrisotto Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese. Lachs ist die Nummer eins der Speisefische und nicht nur lecker, sondern auch gesund. Mit unserem gebeizten Limettenlachs oder dem saftigen Ofenlachs mit Süßkartoffeln können Sie nicht nur herrlich schlemmen, sondern gleichzeitig einem Herzinfarkt und Schlaganfall vorbeugen.

Materialien herstellen Lachs auf Zitronenrisotto

  1. Sie brauchen of Für den Lachs:.
  2. Bereiten 2 of Lachsfilets.
  3. Bereiten 1 of Zitrone.
  4. Sie brauchen etwas of Sesam.
  5. Sie brauchen of Salz.
  6. Bereiten of Pfeffer.
  7. Bereiten of Für das Risotto:.
  8. Sie brauchen 150 g of Risottoreis.
  9. Bereiten 1 of Knoblauchzehe.
  10. Sie brauchen 1 of Schalotte.
  11. Bereiten 40 g of geriebener Parmesan.
  12. Sie brauchen of Salz.
  13. Sie brauchen of Pfeffer.
  14. Sie brauchen 1 TL of Zitronenschalenabrieb.
  15. Bereiten 75 ml of Weißwein.
  16. Bereiten etwa 300ml of Gemüsebrühe.
  17. Bereiten of Butter.
  18. Bereiten etwas of Minze zum Garnieren.

Kochschritte Lachs auf Zitronenrisotto

  1. Den Lachs beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln, dann mit Sesam bestreuen. Im Dampfgarer etwa 20 Minuten garen (oder in der Pfanne oder im Ofen - Garzeiten können variieren!)..
  2. Die Knoblauchzehe und die Schalotte klein hacken, in Butter in einem großen Topf glasig anbraten..
  3. Den Risottoreis zugeben, kurz mitanbraten, mit dem Weißwein ablöschen. Dann etwa 1 Kelle warme Gemüsebrühe zugeben, Zitronensaft und Zitronenschale zugeben, unter Rühren köcheln lassen..
  4. Nach und nach die restliche Gemüsebrühe zugeben und immer wieder umrühren. (etwa 20 Minuten).
  5. Mit Salz und Pfeffer würzen, ein gutes Stück Butter zugeben und den Parmesan unterrühren, bis es schön cremig ist von der Konsistenz..
  6. Das Risotto mittig auf einen tiefen Teller geben, Lachs darauf platzieren und mit etwas Minze garnieren. Fertig. Guten Appetit! 😋.

Den Reis sofort mit einem langsam gebratenen Stück Lachsfilet und einer Garnele servieren. Die Zwiebel klein schneiden und mit dem Risottoreis und ein wenig Kokosfett in einem Topf glasig anschwitzen. Zucchini in Streifen und den Lachs in Würfel schneiden, in den Topf geben und kurz mit anrösten. Schmeckt sehr gut zu gebratenem Fisch oder Geflügel. Falls der Risotto zu fest ist, evtl. noch etwas Brühe unterrühren.

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