Gebackene Aubergine mit Garam Masala und einem Harissa-Joghurt-Dip Alle Zutaten in eine Schüssel geben und alles gründlich verrühren. Mit dem Reis und dem Joghurt servieren. Gebackene Aubergine mit Garam Masala und einem Harissa.

Materialien herstellen Gebackene Aubergine mit Garam Masala und einem Harissa-Joghurt-Dip

  1. Sie brauchen 1-2 of Aubergine(n).
  2. Bereiten 1 Stück of Ingwer (Daumengroß).
  3. Sie brauchen 1 of Zwiebel.
  4. Bereiten 2-3 of Knoblauchzehen.
  5. Sie brauchen 1 TL of Gelbe Currypaste.
  6. Sie brauchen of Kreuzkümmel.
  7. Bereiten of Olivenöl.
  8. Bereiten of Salz, Pfeffer.
  9. Sie brauchen 1 TL of Garam Masala.
  10. Sie brauchen 1 Messerspitze of Kurkuma (gemahlen).
  11. Bereiten 1 EL of Honig.
  12. Bereiten 100 ml of Geflügelbrühe.
  13. Bereiten of (bei Bedarf noch eine Chilischote).
  14. Bereiten of Harissa-Joghurt-Dip.
  15. Bereiten 1/2 TL of Harissa-Pulver.
  16. Sie brauchen 3-4 EL of griechischer Joghurt.
  17. Sie brauchen of Limettensaft.
  18. Sie brauchen of Olivenöl.
  19. Sie brauchen of Minze.

Kochschritte Gebackene Aubergine mit Garam Masala und einem Harissa-Joghurt-Dip

  1. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Die Schale vom Ingwer mit einem Löffel abkratzen. Alles in grobe Stücke schneiden und in eine Küchenmaschine geben. Alles gut mixen bis eine grobe, püree-artige Konsistenz erreicht ist..
  2. Die Masse in eine Schüssel geben und mit gelber Currypaste, Salz, Kurkuma, Pfeffer, Olivenöl, Kreuzkümmel, Honig und Kräutern aufbereiten..
  3. Die Aubergine abbrausen und längs halbieren. Mit einem scharfen Messer kreuzweise einritzen..
  4. Die Gewürzmasse nun in die Aubergine einmassieren und etwas oben auflegen. Die Hälften dann in einer ofenfesten Form in den Ofen geben, Gemüsebrühe angießen und die Hälften mit etwas Olivenöl beträufeln..
  5. Die Auberginen dann ca. 1 Stunde lang bei 180 Grad garen..
  6. Für den Dip Joghurt und Harissa Pulver vermischen und mit Olivenöl, Minze und Limettensaft abschmecken..

Den Schmand in einer Schüssel cremig rühren, die Sweet Chili Sauce zugeben und würzen. Die Aubergine, Paprikas und die Zucchini abbrausen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und klein schneiden. Die Tomaten waschen und klein schneiden. Den Puderzucker und das Wasser in eine Pfanne geben und karamellisieren lassen.

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