Wokgemüse in Erdnuss-Kokossauce

Mit Erdnussöl wird das Hühnerfleisch mit Wokgemüse in Sojasauce angebraten. Weiters wird das Rezept mit Austernsauce verfeinert. Bei uns müssen auch immer Erdnüsse dabei sein.

Materialien herstellen Wokgemüse in Erdnuss-Kokossauce

1. Sie brauchen 1 of Zwiebel.
2. Bereiten 2 of Knoblauchzehen.
3. Sie brauchen of Karotten.
4. Bereiten of Zucchini.
5. Bereiten of Paprika.
6. Sie brauchen of Champignons.
7. Sie brauchen 1 Dose of Kichererbsen.
8. Bereiten 1 Dose of Kokosmilch.
9. Sie brauchen of Erdnussbutter.
10. Sie brauchen of Gemüsebrühe.
11. Sie brauchen of Couscous oder Reis.
12. Bereiten Gewürze of z.B. Curry, Pfeffer, Salz, etc..

Kochschritte Wokgemüse in Erdnuss-Kokossauce

1. Das Gemüse in Würfel schneiden..
2. Die Zwiebel und den Knoblauch in den Wok geben und in Öl oder Butter leicht andünsten, bis diese leicht glasig sind..
3. Dann das Gemüse hinzugeben und kurz anbraten. Am besten mit hartem Gemüse anfangen, welches länger zum Garen braucht..
4. Schließlich das restliche Gemüse hinzugeben und alles gut verrühren. Alles nach Belieben würzen, z.B. mit Curry, Pfeffer, Salz etc. Ich habe hier etwas Gemüsebrühe hinzugefügt..
5. Die Kokosmilch und nach eigenem Belieben Erdnussbutter hinzugeben und alles gut verrühren..
6. Die Kichererbsen hinzugeben und alles gut verrühren..
7. Den Couscous etwas salzen und mit der 1,5-fachen Menge an kochendem Wasser übergießen und verrühren. Etwa 5 Minuten ziehen lassen, fertig..

Als Beilage passen Basmatireis oder gebratene Reisnudeln. Die Kombination von Erdnüssen und Kokosmilch, dazu die Säure von Limetten ist einfach unwiderstehlich. Hühnerstücke einlegen und rundum braun anbraten. Die Erdnüsse fein hacken oder in einem Mörser zerstoßen und ebenso zugeben. TUNA-STICK (pro Stück) Rosa gegrilltes Thunfischfilet in Teriyaki-Sauce.

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