Toscakaka mit Tonkabohne Toscakaka is a traditional Swedish cake with a delicious topping made with caramel and almonds. It really doesn't sound too appealing… Falsche Tonkabohnen (englisch tonka-bean) stammen von Taralea oppositifolia (kleiner Tonkabaum), Taralea cordata, diese sind kleiner. Auch sogenannte punktierte Tonkabohnen Dipteryx punctata.

Materialien herstellen Toscakaka mit Tonkabohne

  1. Sie brauchen 2 of Eier (L).
  2. Sie brauchen 100 g of feiner Zucker.
  3. Bereiten 100 g of Mehl (405).
  4. Bereiten 1/2 TL of Backpulver.
  5. Sie brauchen 1/2 TL of Natron.
  6. Sie brauchen 130 g of Butter.
  7. Bereiten 50 ml of Buttermilch (Zimmertemperatur).
  8. Bereiten 100 g of gehobelte Mandeln.
  9. Sie brauchen 100 g of Rohrohrzucker.
  10. Bereiten 35 ml of Milch.
  11. Bereiten 1/2 of Tonkabohne (fein gerieben).
  12. Sie brauchen 1 Prise of Salz.

Kochschritte Toscakaka mit Tonkabohne

  1. Eine runde Backform (Durchmesser: 18cm) mit Backpapier auslegen..
  2. 50g Butter schmelzen & abkühlen lassen..
  3. Den Backofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen..
  4. Mit dem Handrührgerät die Eier, den feinen Zucker, die geriebene Tonkabohne & eine Prise Salz ca. 5 Minuten rühren, bis eine cremige Masse entstanden ist..
  5. Das Mehl mit dem Backpulver & dem Natron in eine Schüssel sieben..
  6. Mit einem Teigschaber die trockenen Zutaten abwechselnd mit der abgekühlten Butter & der Buttermilch unter die Eiermasse heben. Nur so lange den Teig bearbeiten, bis alles gut vermischt ist..
  7. Den Teig in die Form gießen & im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 25-30 Minuten backen..
  8. Währenddessen die Milch mit der restlichen Butter (80g) & dem Rohrohrzucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Mandeln dazu geben & ca. 5 Minuten rühren, bis die Mischung karamellisiert..
  9. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen. Wenn er nicht mehr hin & her schwappt, ist er perfekt. Den Ofen nun auf 210°C heizen..
  10. Die Karamell-Mandel-Mischung über den Kuchen verteilen & ca. 8 Minuten weiterbacken..
  11. Eine Stäbchenprobe machen & nach dem Backen auf einem Gitter in der Form abkühlen lassen..

So pleased to see you back, I hope you are feeling better, Linda. I have made a Toscakaka before and it was very good but the caramel. Tonkabohne und die schöne Schokodekoration machen aus diesen Plätzchen etwas ganz besonderes. Traumstückchen mit Tonkabohne, das Chrömli im Handumdrehen • widmatt atelier. Toscakaka är en sockerkaka toppad med toscasmet av mandel.

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