Erbsensuppe Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥. Green Split Pea & Potato Soup (Erbsensuppe) Recipe by -Sylvie-My mum taught me how to make this soup. It's one of my favourites when the days start to become shorter and colder.

Materialien herstellen Erbsensuppe

  1. Sie brauchen 1 of Kartoffel.
  2. Sie brauchen 1 EL of Butter.
  3. Bereiten 800 ml of Gemüsebrühe.
  4. Sie brauchen 1 Handvoll of Spinat (frisch).
  5. Bereiten 350 g of Erbsen.
  6. Sie brauchen 50 g of Brokkoli.
  7. Bereiten of Salz - Pfeffer.
  8. Sie brauchen of Muskatnuss.
  9. Bereiten 1 EL of Zitronensaft.

Kochschritte Erbsensuppe

  1. Kartoffel schälen und in feine Würfel schneiden. 1 EL Butter erhitzen und Kartoffelwürfel darin 2-3 Minuten anschwitzen..
  2. Salzen und mit 800 ml Gemüsebrühe auffüllen. Etwa 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. 1 Handvoll Spinat grob hacken und zusammen mit 350 g Erbsen und 50 g Brokkoli hinzufügen, kurz aufkochen lassen und in einen Mixer geben..
  3. So fein wie möglich pürieren, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und 1 EL Zitronensaft abschmecken. In Henkelgläser füllen. Auf Wunsch mit Basilikumblättern und Rotkohlsprossen garnieren..
  4. .

Wer mag kann auch kurz den Pürierstab reinhalten. Wer Erbsensuppe grundsätzlich für ein Bauernessen hält, der hat diese feine Variante noch nicht probiert. Champagner und Sahne machen sie zu einem Gericht, das auch in der gehobenen Küche durchaus salonfähig ist. Ein paar Spritzer Tabasco und etwas Chili sorgen für den nötigen Pepp. Add the celery, carrots, potato, onion, leek, and celeriac to the soup.

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