Zwiebelkuchen mit Federweiser Den Speck kurz untermischen, von der Hitze nehmen und abkühlen lassen. Der herzhafte Kuchen besteht traditionell aus einem Boden aus Mürbe- oder Hefeteig und einer deftigen Füllung mit Zwiebeln, Speck, Eiern und Sahne. Dem noch nicht ganz durchgegorenen jungen Wein verleiht der Kohlensäuregehalt einen angenehm prickelnden Geschmack.

Materialien herstellen Zwiebelkuchen mit Federweiser

  1. Sie brauchen of Hefeteig:.
  2. Sie brauchen 250 g of Mehl.
  3. Sie brauchen 1 TL of Salz.
  4. Sie brauchen 15 g of frische Hefe.
  5. Bereiten 125 ml of Milch (lauwarm).
  6. Sie brauchen 30 g of Butter.
  7. Sie brauchen 1/2 of Ei.
  8. Bereiten 1 EL of Sonnenblumen/Raps-Öl.
  9. Bereiten of Zwiebel-Belag:.
  10. Bereiten 800 g of Gemüsezwiebeln.
  11. Sie brauchen 100 g of Speckwürfel.
  12. Sie brauchen 1 EL of Sonnenblumen-/Raps-Öl.
  13. Bereiten 2 TL of Kümmel.
  14. Sie brauchen 2 of Eier.
  15. Bereiten 200 g of Schmand.
  16. Bereiten of Salz&Pfeffer.

Kochschritte Zwiebelkuchen mit Federweiser

  1. Für den Teig Mehl und Salz mischen. Hefe zerbröseln und in der Milch auflösen. Milch mit der Hefe, Butter und Ei zum Mehl geben. Alle Zutaten mit einer Rührmaschine (Knethaken) zu einem glatten Teig kneten und abgedeckt an warmem Ort 1 h gehen lassen..
  2. Für den Belag Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden..
  3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Speckwürfel darin bei starker Hitze anbraten. Zwiebeln und Kümmel zugeben und unter Rühren 5 Min. braten..
  4. Zugedeckt bei milder Hitze 20 Min. dünsten und dabei hin und wieder umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken..
  5. Eier und Schmand in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken..
  6. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Zwiebeln unter den Eierschmand mischen..
  7. Teig einigermaßen dünn ausbreiten und in eine mit Öl und Mehl eingeriebene Tortenboden-Backform geben und den Rand andrücken. Zugedeckt nochmal 10 min. gehen lassen..
  8. Die Zwiebelmasse auf dem Teig verteilen und das ganze für 35-40 min. auf unterster Schiene in den Backofen geben..
  9. Guten Appetit!.

Als ideal gilt die Marriage aus Federweißer und Zwiebelkuchen. Der ist recht einfach zu machen - wie Flammkuchen. Mit Zwiebeln und Speck - ein. Federweißer ist in jedem Jahr das erste Produkt der Weinlese. Als süffig-fruchtiges Getränk versüßt Federweißer Genießern die späten Sommer- und frühen Herbsttage.

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