Auberginen-Kichererbsen-Curry ❤️ Gegensätze ziehen sich an: In diesem Curry sind das die löffelweichen Auberginen und die bissfesten Kichererbsen. Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen, unter die Auberginen mischen und heiß werden lassen. Mit Salz abschmecken, in Schalen anrichten und mit Petersilie garnieren.

Materialien herstellen Auberginen-Kichererbsen-Curry ❤️

  1. Sie brauchen 2 of Auberginen (500 g).
  2. Sie brauchen 1/2 Stange of Porree.
  3. Bereiten 100 ml of passierte Tomaten.
  4. Bereiten 400 g Dose of Kichererbsen.
  5. Sie brauchen 200 ml of Kokosmilch.
  6. Bereiten 200 g of Creme Fraîche.
  7. Sie brauchen 2-3 EL of Tandoori Paste.
  8. Bereiten 1 TL of Koriander, getrocknet.
  9. Bereiten 1/2 TL of Cayenne-Pfeffer.
  10. Sie brauchen 1 Prise of Zimt.
  11. Bereiten 1 TL of Kurkuma, gemahlen.
  12. Sie brauchen 2 Zehen of Knoblauch.
  13. Sie brauchen 700-800 ml of Wasser.
  14. Bereiten 1 of Lauchzwiebel.
  15. Bereiten 1 of Zwiebel.
  16. Sie brauchen of Öl zum Anbraten.
  17. Sie brauchen of Salz zum Abschmecken.

Kochschritte Auberginen-Kichererbsen-Curry ❤️

  1. Die Aubergine in Würfel schneiden. Eine Pfanne mit 3 EL Öl mittelstark erhitzen, das Öl gut verteilen. Erst die eine Hälfte der Auberginenwürfel anbraten, herausnehmen und dann die andere. Währenddessen den Porree schneiden und getrennt die Zwiebel in halbe Ringe und den Knoblauch schälen in dünne Scheiben schneiden..
  2. Sobald die zweite Tour Auberginen schön angebraten ist, in der selben Pfanne den Porree kurz anbraten, herausnehmen und zu den Auberginen legen. Zwiebel und Knoblauch anbraten..
  3. Die passierten Tomaten, Kräuter und Gewürze, sowie die Paste zugeben. Verrühren und mit dem Wasser auffüllen. Ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis es schön einreduziert ist..
  4. Die Lauchzwiebel in dieser Zeit schneiden und evtl. den Reis aufsetzen..
  5. Sobald die Sauce wieder dickflüssig geworden ist, die Creme Fraîche und die Kokosmilch zugeben, mit Salz abschmecken und nochmals einköcheln lassen. Dann das Gemüse, auch die einmal abgespülten Kichererbsen zugeben und 5 Minuten erhitzen..
  6. Nur noch mit Lauchzwiebeln garnieren und dann guten Appetit. 😊.

Mit einem Deckel verschließen und das Curry auf kleiner Flamme ca. Zugegeben, die Verbindung von Auberginen, Kürbis und Kichererbsen war eher Zufall als hohe Kochkunst, denn ehrlich gesagt war das alles, was ich neulich noch in der Küche hatte. Aber so entstehen ja bekannterweise die besten Gerichte. Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und unter den Reis mischen. Ein doppelt gelegtes Geschirrtuch zwischen Topf und Deckel legen und den Reis auf der ausgeschalteten Herdplatte warm halten.

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