Semmelknödel Semmelknödel are a food specialty in southern Germany, Austria and the Czech Republic, as well as northern Italy (where they are called "Canederli" in. Semmelknödel (Bavarian Bread Dumplings) Bavarian home cook Brigitte Drexler's soul-satisfying bread dumplings are great for sopping up the rich pork gravy from the braised roast. Semmelknödel are popular German bread dumplings-nutritious and convenient, they are one of the most versatile side dishes in traditional German cuisine.

Materialien herstellen Semmelknödel

  1. Sie brauchen 6 of alte Brötchen oder 600 g altes Brot.
  2. Bereiten 3 of Eier.
  3. Bereiten 1 of Zwiebel.
  4. Sie brauchen 250 ml of Milch.
  5. Sie brauchen 1-2 EL of Petersilie.
  6. Sie brauchen of Butter.
  7. Sie brauchen of Salz und Pfeffer.

Kochschritte Semmelknödel

  1. Die Brötchen oder das Brot (ich habe hier Reste von Weißbrot und Ciabatta verwendet) in Würfel oder Scheiben schneiden (wenn sie zerkrümeln, ist das nicht schlimm)..
  2. Die Zwiebel kleinhacken und mit der Petersilie kurz in Butter anschwitzen, nicht bräunen. Beides mit den Brotwürfeln vermengen, die Milch erhitzen und darüber gießen und alles zusammen einige Minuten quellen lassen..
  3. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen und unter die Masse rühren. Alles zu einem formbaren Teig verrühren. Wenn der Teig zu flüssig ist, etwas Semmelbrösel unterrühren..
  4. Mit feuchten Händen tennisballgroße Knödel formen und in einem Sieb über kochendem Wasser 20-30 Minuten garen. Gut als Beilage zu Braten oder einfach mit Pilzsoße..

Am besten verwendet man für die Knödel alte Semmel vom Vortag, da werdens am besten. Bring a large pot of lightly salted water to a boil. When the water is boiling, make a test dumpling about the size of a small orange or tangerine, by patting and cupping between wet hands. "Semmelknödel" is actually one of the many German words that is made from two words: Semmel and Knödel. The word Semmel means "rolls" in the Bavarian dialect and Knödel simply means "dumpling". The "ö" is kind of pronounced like the beginning in the word "early" and other than in the English language the "k" before an "n" is pronounced, too.

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