Spanische Kartoffelpfanne mit Chorizo Doch Chorizo eignet sich auch zum Kochen und Schmoren. Mit der spanischen Salami kann in kurzer Zeit eine leckere Chorizo-Pfanne zubereitet werden. Von der Chorizo (spanische Paprikawurst) die Haut entfernen und die Wurst in Scheibchen schneiden.

Materialien herstellen Spanische Kartoffelpfanne mit Chorizo

  1. Bereiten 1,2 kg of Kartoffeln.
  2. Sie brauchen 250 g of Chorizo.
  3. Sie brauchen 4 of Eier.
  4. Sie brauchen 8-10 of Cherrytomaten.
  5. Sie brauchen 8 of Schalotten oder kleine Zwiebeln.
  6. Sie brauchen 1 of rote Chilischote.
  7. Bereiten 3 EL of Öl.
  8. Bereiten 1 Bund of Schnittlauch.
  9. Bereiten of Salz, Pfeffer.

Kochschritte Spanische Kartoffelpfanne mit Chorizo

  1. Kartoffeln 20 min kochen, Wurst in Scheiben schneiden, Chili entkernen, in Ringe schneiden..
  2. Schalotten schälen, halbieren oder vierteln..
  3. Kartoffeln abschrecken, schälen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden..
  4. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Wurst unter Wenden knusprig braten. Tomaten zugeben, dann beides herausnehmen..
  5. Kartoffeln im heißen Fett ca. 10 min goldbraun braten. Nach 5 min Schalotten und Chili zufügen und weiter braten..
  6. Wurst unterheben und mit den Tomaten kurz erwärmen..
  7. Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Bratkartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen, mit Schnittlauch bestreuen..
  8. In separater Pfanne 4 Spiegeleier braten und dazu essen..

Die Zwiebeln schälen und in der Mitte zu Sechsteln zerteilen. Rauchmandeln) Chorizo ist eine Wurstspezialität, die vor allem in Spanien und Portugal sehr verbreitet ist. Als Grundlage für die pikante Wurst dient Schweinefleisch, das mit geräucherten Paprika verfeinert wird. Chorizo schmeckt als leckerer Brotbelag, gegrillt, frittiert oder als Bestandteil von deftigen Eintopfgerichten wie beispielsweise Feijoada, die auch in Brasilien sehr populär ist. Restliche Paprika, Wurst und Oliven dazugeben und kurz mitbraten, kräftig mit Pfeffer würzen.

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