Semmelknödel Semmelknödel (Bavarian Bread Dumplings) Bavarian home cook Brigitte Drexler's soul-satisfying bread dumplings are great for sopping up the rich pork gravy from the braised roast. Semmelknödel sind eine ideale Beilage zu Rindsgulasch und Schweinsbraten. Am besten verwendet man für die Knödel alte Semmel vom Vortag, da werdens am besten.

Materialien herstellen Semmelknödel

  1. Bereiten 6 of alte Brötchen oder 600 g altes Brot.
  2. Sie brauchen 3 of Eier.
  3. Sie brauchen 1 of Zwiebel.
  4. Bereiten 250 ml of Milch.
  5. Bereiten 1-2 EL of Petersilie.
  6. Bereiten of Butter.
  7. Bereiten of Salz und Pfeffer.

Kochschritte Semmelknödel

  1. Die Brötchen oder das Brot (ich habe hier Reste von Weißbrot und Ciabatta verwendet) in Würfel oder Scheiben schneiden (wenn sie zerkrümeln, ist das nicht schlimm)..
  2. Die Zwiebel kleinhacken und mit der Petersilie kurz in Butter anschwitzen, nicht bräunen. Beides mit den Brotwürfeln vermengen, die Milch erhitzen und darüber gießen und alles zusammen einige Minuten quellen lassen..
  3. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen und unter die Masse rühren. Alles zu einem formbaren Teig verrühren. Wenn der Teig zu flüssig ist, etwas Semmelbrösel unterrühren..
  4. Mit feuchten Händen tennisballgroße Knödel formen und in einem Sieb über kochendem Wasser 20-30 Minuten garen. Gut als Beilage zu Braten oder einfach mit Pilzsoße..

The name derives from southern Germany, where semmel means bread rolls and knödel refers to something that has been kneaded. Semmelknödel are a food specialty in southern Germany, Austria and the Czech Republic, as well as northern Italy (where they are called "Canederli" in. "Semmelknödel" is actually one of the many German words that is made from two words: Semmel and Knödel. The word Semmel means "rolls" in the Bavarian dialect and Knödel simply means "dumpling". The "ö" is kind of pronounced like the beginning in the word "early" and other than in the English language the "k" before an "n" is pronounced, too. Semmelknödel are dumplings prepared with dried pieces of stale bread.

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