Schoko-Soufflé auf Passionsfrucht-Spiegel Suchen Sie ein außergewöhnliches Dessert, das eine schokoladige und zugleich scharfe Note enthält? Was passt besser zu einem luftig gebackenen Schokosoufflé als eine süß-säuerliche Passionsfrucht-Sauce? Lakrids panna cotta MIT weisser schokolade und passionsfrucht.

Materialien herstellen Schoko-Soufflé auf Passionsfrucht-Spiegel

  1. Bereiten of Butter, brauner Rohrzucker für die Förmchen.
  2. Sie brauchen 60 g of Zartbitterschokolade (70 %).
  3. Bereiten 1/2 EL of Butter.
  4. Bereiten 1 of Eiweiß.
  5. Bereiten 1 EL of brauner Rohrzucker.
  6. Sie brauchen 1 of Eigelb.
  7. Bereiten 1 EL of Kakaopulver.
  8. Bereiten 1 of Passionsfrucht.
  9. Bereiten 15 g of Zucker.
  10. Bereiten 1 EL of Wasser.
  11. Sie brauchen 1/2 TL of Gelantinepulver.

Kochschritte Schoko-Soufflé auf Passionsfrucht-Spiegel

  1. Den Backofen auf 180° C vorheizen, die Förmchen mit Butter einpinseln und mit braunem Rohrzucker ausstreuen..
  2. Die Zartbitterschokolade in Stücke teilen und im Wasserbad schmelzen..
  3. Die Butter zur Zartbitterschokolade hinzufügen und ebenfalls auflösen..
  4. Das Eiweiß steif schlagen und den Esslöffel braunen Rohrzucker unterheben..
  5. Eigelb und Kakaopulver unter die Schokolade-Butter-Masse rühren, das Eiweiß darunter heben und die Masse in die beiden Förmchen füllen..
  6. Die Förmchen in die Mitte der mittleren Backschiene schieben und dort 6-8 Minuten backen..
  7. Die Passionsfrucht durchschneiden, das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln und zusammen mit Zucker, Wasser und Gelantinepulver verrühren..
  8. Die Schoko-Soufflés aus dem Ofen nehmen, auf Desserttellern anrichten und mit Passionsfrucht-Spiegeln dekorieren..

Wenn die Masse leicht cremig ist, die Hälfte der Masse in eine Schüssel geben. Die gehackte Schokolade in die restliche Milch im Topf geben, schmelzen und abkühlen lassen. Passionsfrüchte halbieren und das Fruchtfleisch mit einem EL herauskratzen. (Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und sehr fein würfeln.) Schoko-Soufflé. Dieses Rezept ist der Beweis, dass man im Dampfgarer sogar süße Nachspeisen leicht zubereiten kann. Ganz einfach ein Schoko Soufflé backen.

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