Panna Cotta mit heißer Beerensauce

Materialien herstellen Panna Cotta mit heißer Beerensauce

1. Sie brauchen 500 ml of Sahne.
2. Bereiten 1 of Vanilleschote oder guter Vanillezucker.
3. Sie brauchen 5 of Blatt Gelatine oder eine Tüte Sofortgelatine.
4. Bereiten 40 g of Zucker.
5. Sie brauchen 1 of Paket TK Himbeeren oder 250 g frische Himbeeren.
6. Bereiten 250 g of Erdbeeren.
7. Bereiten of Saft einer halben Zitrone 🍋.
8. Bereiten etwas of Vanillezucker oder frische Vanille.

Kochschritte Panna Cotta mit heißer Beerensauce

1. In einem Topf die Sahne mit der Vanilleschote und dem Zucker erwärmen, kurz aufkochen lassen..
2. Die Gelatine in Wasser einweichen und unter die Sahne rühren oder wenn Pulver benutzt wird dieses schnell unterrühren..
3. In eine Schüssel füllen, am besten mit Folie abdecken damit sich keine fremden Gerüche in der Sahne niederlassen und bestenfalls über Nacht in den Kühlschrank, mindestens aber ca. 5 h..
4. Um die Panna Cotta zu stürzen stelle ich sie immer kurz vorher mit der Schüssel für eine Minute in lauwarmes/warmes Wasser in die Spüle. Dazu muss oft nochmal mit einem Messer nachgeholfen werden. Oft fehlt nur etwas „Luft“ und man kann mit einer seitlichen kurzen Messerbewegung viel bewegen, ähnlich wie bei einem Marmeladenglas das nicht aufgeht..
5. Für die Beerensauce die Beeren waschen, Erdbeeren klein schneiden, Himbeeren lassen wie sie sind und alles in einem Topf aufkochen, Zitronensaft und Vanille (zucker dazu) und ca 5 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren..
6. Heiß trifft kalt - immer ein tolles Dessert!.

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