Rote Bete-Kartoffelsalat mit fruchtigem Dressing Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥. Kartoffeln abbürsten und mit Schale in reichlich Salz gar kochen. Rote Beete in Wasser mit etwas Essig und Zucker gar kochen.

Materialien herstellen Rote Bete-Kartoffelsalat mit fruchtigem Dressing

  1. Bereiten ca. 300 g of Pellkartoffeln.
  2. Bereiten ca. 200 g of vorgegarte Rote Beten.
  3. Bereiten 3-4 of mittelgroße Cornichons.
  4. Bereiten 2 of hart gekochte Eier.
  5. Sie brauchen 5 of Lauchzwiebeln (nur die Zwiebeln, nicht das Grün).
  6. Sie brauchen 3 EL of Fruchtessig (eventuell Apfel- oder Himbeeressig; hier selbst gemachter Birnenessig).
  7. Sie brauchen 4 EL of Rapsöl.
  8. Bereiten 4 EL of cremiger Joghurt.
  9. Sie brauchen 1 Prise of brauner Zucker.
  10. Bereiten of Salz, Pfeffer.
  11. Sie brauchen 1 EL of frisch gehackte Petersilie.

Kochschritte Rote Bete-Kartoffelsalat mit fruchtigem Dressing

  1. Pellkartoffeln und Rote Beten pellen bzw. schälen, die Enden der Beten abschneiden und alles zusammen mit den abgetropften Cornichons in Scheiben schneiden und in eine Salatschüssel geben..
  2. Die hart gekochten Eier pellen, in Achtel schneiden und dem Salat hinzufügen..
  3. Die Lauchzwiebeln waschen, putzen. Lediglich die Zwiebelköpfe in feine Ringe schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben..
  4. Das Dressing aus Fruchtessig, Rapsöl und Joghurt mixen, mit braunem Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken, über den Salat gießen, unterheben und mit der gehackten Petersilie garnieren..

Kartoffeln schälen und in mittelfeine Würfel schneiden. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und würfeln. Rote Bete, Gewürzgurken und die Zwiebeln ebenfalls fein würfeln. Joghurt, Mayonnaise, Essig, Senf und die Gewürze zu einer Soße verrühren. Rote Bete und Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen, bis man sie problemlos händeln kann. Dressing-Zubereitung: Fein gehackten Knoblauch mit Senf verrühren.

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