Kartoffelsalat mit Ei, Spargel und Erdbeeren Im Dampfgarer oder in Salzwasser nacheinander bissfest garen. Spargel im unteren Drittel schälen, die Enden abschneiden. Spargel und Erbsen abgießen Verwandte Inhalte: Kartoffelsalat mit Sauerampferdressing.

Materialien herstellen Kartoffelsalat mit Ei, Spargel und Erdbeeren

  1. Sie brauchen 250 g of Kartoffeln.
  2. Sie brauchen 250 g of grüner Spargel.
  3. Sie brauchen 1 of Frühlingszwiebel.
  4. Sie brauchen 250 g of Erdbeeren.
  5. Bereiten 2 of Eier.
  6. Bereiten 150 g of cremiger Natur-Joghurt.
  7. Bereiten 1/2 Bund of Schnittlauch.
  8. Bereiten 1/2 TL of mittelscharfer Senf.
  9. Bereiten 2 EL of weißer Balsamico-Essig.
  10. Sie brauchen of Brauner Zucker.
  11. Bereiten of Salz.
  12. Sie brauchen of Pfeffer.

Kochschritte Kartoffelsalat mit Ei, Spargel und Erdbeeren

  1. Die Kartoffeln gar kochen, abkühlen lassen. Anschließend die Schale entfernen und die Kartoffeln in Scheiben schneiden..
  2. Die beiden Eier hart kochen, abkühlen lassen und in kleine Stückchen zerteilen..
  3. Die holzigen Enden des grünen Spargels abschneiden, maximal das untere Drittel jeder Stange schälen und die Stangen in gesalzenem, gezuckertem und mit einem Stückchen Butter angereichertem Wasser gar kochen. Anschließend nach dem Abkühlen die Spargel in mundgerechte Stücke schneiden..
  4. Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden..
  5. Die Erdbeeren waschen, putzen und in Viertel zerteilen..
  6. Den Schnittlauch abduschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden..
  7. Das Dressing aus Joghurt, Senf und Balsamico-Essig verquirlen und mit Salz, Pfeffer und braunem Zucker abschmecken..
  8. Die Kartoffelscheiben mit dem Schnittlauch und den Spargel-, Frühlingszwiebel- und Eierstücken vorsichtig vermengen..
  9. Erdbeeren und Dressing sanft unterheben..

Als Dressing passt sowohl Mayonnaise als auch Brühe, Essig und Öl. Sandras Kartoffelsalat mit Ei, Gurke und Radieschen. Sandras Kartoffelsalat wird zwar mit Mayonnaise gemacht, hat jedoch nichts mit dem pampigen Salat zu tun, den man gewöhnlich kennt. Dank der Frühlingszwiebeln und Radieschen bekommt er einen frischen Geschmack. Wenn der Kartoffelsalat wie hier mit einem süß-würzigen Senf-Dressing und frischen Kräutern zubereitet wird, vermisst garantiert niemand die Mayo.

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