Dreierlei - Karamellisierte Frühlingsgemüse

Materialien herstellen Dreierlei - Karamellisierte Frühlingsgemüse

1. Bereiten 250 g of weißer Spargel (schlanke Stangen).
2. Bereiten 250 g of grüner Spargel.
3. Sie brauchen 1 of großes Mairübchen (Durchmesser: circa 10 cm).
4. Bereiten 5 EL of Butter.
5. Bereiten 2 EL of brauner Zucker.
6. Bereiten 1 EL of Puderzucker.
7. Bereiten of Salz, Pfeffer.

Kochschritte Dreierlei - Karamellisierte Frühlingsgemüse

1. Die holzigen Enden des weißen Spargels entfernen, die weißen Stangen gut schälen, in mundgerechte Stücke schneiden. Den Spargel in einer Pfanne mit 2 EL Butter langsam andünsten, bis er bissfest ist, mit Salz und Pfeffer würzen und dann in 1 EL braunem Zucker karamellisieren..
2. Die holzigen Enden des grünen Spargels abschneiden und maximal das untere Drittel jeder Stange schälen. Die Spargelstangen in mundgerechte Stücke teilen. In einer Pfanne in 2 EL Butter anbraten, ein wenig salzen und pfeffern und mit 1 EL braunem Zucker karamellisieren lassen..
3. Die Enden des Mairübchens entfernen, es dann nur dünn schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit 1 EL Butter anbraten und nur wenig salzen und pfeffern. Die Rübchen werden sehr schnell zart-weich. Anschließend in 1 EL Puderzucker karamellisieren..
4. Die drei Gemüsesorten auf einem Servierteller drapieren..
5. Alle drei Gemüse schmecken sowohl warm als auch kalt vorzüglich lecker..
6. Guten Appetit!.

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