Mit Fenchelsamen, Kreuzkümmelsamen und Chiliflocken im Blitzhacker fein pürieren.
Die Süßkartoffeln schälen und in große Würfel schneiden.
Chilischote und Salz hinzufügen, Gemüsebrühe und Kokosmilch angießen, alles.
Materialien herstellen Eintopf mit Süßkartoffeln, Karotten, Bohnen und Kokosmilch
- Bereiten 1 of Zwiebel.
- Bereiten 1 of Knoblauchzehe.
- Sie brauchen 1 of Tomate.
- Bereiten 1 of große Süßkartoffel.
- Sie brauchen 1 of rote Chili.
- Sie brauchen 300 g of Karotten.
- Bereiten 1 of große Spitzpaprika.
- Bereiten 250 g of schwarze Bohnen.
- Sie brauchen 1 Tasse of Gemüsebrühe.
- Sie brauchen 200 ml of Kokosmilch.
- Sie brauchen 2-3 EL of Erdnussbutter.
- Sie brauchen of Salz.
- Bereiten of Pfeffer.
- Sie brauchen of getrocknete Chili.
- Sie brauchen Etwas of Öl (zum Anbraten).
- Bereiten of Paprikapulver (edelsüß).
Kochschritte Eintopf mit Süßkartoffeln, Karotten, Bohnen und Kokosmilch
- Süßkartoffel, Zwiebel, Knoblauch, Spitzpaprika, Chili und Tomate in Würfel schneiden..
- Zwiebeln und Knoblauch im Öl glasig dünsten. Dann Süßkartoffeln und Karotten dazu, ein paar Minuten (3-5) mit garen, nun Spitzpaprika, Tomate und Chili dazu und nochmal ein paar Minuten unter gelegentlichem rühren weiter garen..
- Nun die Bohnen in den Topf geben, die Erdnussbutter dazu und gut vermischen. Tasse Gemüsebrühe und Kokosmilch eingießen, nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Paprika und Chili würzen und alles bei kleiner Flamme für etwa 20 min kochen..
- Tipp: ganze Erdnüsse und frische Kräuter (zum Beispiel Petersilie oder Koriander) passen auch super dazu! Guten Appetit 🌶.
Dieser Süßkartoffel-Karfiol-Eintopf gelingt einfach, macht satt und schmeckt köstlich. Karotten schälen, putzen und klein würfeln. Karfiol putzen, halbieren, Strunk entfernen und in Röschen teilen. Zu diesem schnellen und einfachen Paprika-Bohnen-Eintopf kann frisches Weißbrot oder Reis. Rustikaler Eintopf mit Karotten und buntem Marktgemüse.
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